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navette

navette_b0291278_15113095.jpg

たまたま寄り道をした関越自動車道、星の王子さまパーキングエリアのパン屋さん(その名もcheveux tout dorés(金色の髪の毛)星の王子様の髪のことかと思われます)にて見かけたものをご紹介。

なぜここにこんなもの(星の王子さま的PA)を作ることにしたんだろうか・・・という疑問はさておき、「navette(ナベット)」というお菓子だそうです。

navette は女性名詞で「1、(近距離をピストン運転する)連絡便、シャトルバス、連絡船 2、スペースシャトル 3、(織機の)杼」だそうです(白水社ディコ仏和辞典より)

載ってるかなーと引っ張り出してきたこの本。

名前が語るお菓子の歴史

ニナ バルビエ / 白水社


載ってたんですけど。最後に菓子名一覧というページがあって、「あった!」と思ったんですけど。何ページに載ってるのかが書いてないという・・・まじか!?めくって探すのか!と・・・
探しましたよ。89ページにありましたよ。

「聖母マリアのお潔めの祝日(2月2日)のとき、職人が長方形の小さなお菓子ナヴェット「杼(ひ)」を作る。このお菓子からは、マルセイユの古い聖ヴィクトール大修道院の身廊(ネフ)が思い浮かぶ。」

だそうです。この本では「杼」になっていますが、「小舟」を象ったと説明されていることが多いみたいですね。
でもこの形を見て、ああ!杼!たしかに。ていうか杼(ひ)っていうんだアレ。みたいな。漢字が変換されなくてたいへん。

そしてこういう記事もありました→マルセイユの聖燭節とナヴェット Navette de Marseille
(フランスの情報サイトみたいです。聖ヴィクトール大修道院かっこいい!行ってみたい!!!)
navette_b0291278_15401617.jpg

お味はというと、これを買ったお店の看板にはオレンジの蒸留水だかを使っていていい香り!的な事が書かれていました。
いい香りでした。
オレンジピールも入っていました。
上のリンクを貼ったサイトにも「乾パンを思わせる」と書いてありますが、たしかに固かった。好きです。こういうボソボソしたヤツ。

いつの日か本場に食べに行きたいものデス。






ポチッとな!よろしくお願いいたします。
by matyupanya | 2014-02-16 15:44 | 粉モノ番外編


パン画像蒐集ついでのパン屋ガイド。


by matyupanya

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