カテゴリ:北海道( 6 )

〈札幌市〉ヴェルジネバッカーノ

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けっこうな山の中だった気がするけど「南区」なんだなあさすがだなあでっかいどう。

というわけで、11月に東京で雪が降るのは50数年ぶり?とからしいので
まだ雪がのこる4月の北海道で捕獲してきた写真を出すことにしました。
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有名なお店なのですね。きっと。
私が行った時はテレビの撮影かなんかやってました。
カフェスペースもあるんですね。

素朴なパンが多かったです。たぶん。
(「石窯で焼く天然酵母のパン屋さん」とかだからか!)
クロワッサンおいしかった。
こういうザックリしたクロワッサンも好きです。
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スキーやら温泉やらのお供にパンってのもいいですなー。
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Vergine Baccano
011-598-5588
北海道札幌市南区定山渓温泉西2-45
10:00〜売切まで
月曜、第2、4火曜定休






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by matyupanya | 2016-11-30 11:30 | 北海道

〈札幌市〉boulangerie coron

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シニフィアン・シニフィエの志賀シェフ監修のお店だそうです。

本店に行ってみようかと思っていたのですが、赤れんがテラス店とやらが泊まったホテルの目の前だっだしオープンの時間も早かったし、そちらのお店に行きました。
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シュクレサレとかいうバゲットのサンドイッチが目立つところに置いてありました。
これ。
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小さくて食べやすそうでしたよ。
でも私は、挟んである具材にいまひとつこころ惹かれなかったので(その時はねー)
手を出すには至りませんでした。またの機会にゼヒ。
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なんかこだわりの材料(たまごだった気がする)を使ったミルクスティック的なやつ。
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ヴィエノワーズショコラ的な。
サイトに載ってました。ヴィエノワ・ショコラ160円、だった。おいしかったはず。

さすがだなと感心したのは堅いクルミのパンです。
皮がいい具合にパリパリで味わい深くておいしかったです。
ハード系が充実していていいですね。
札幌の街中で、観光客でも行きやすいところにある良い店だと思いました。
札幌観光の朝ごはんにでもどうぞ。


ブーランジェリー コロン
北海道札幌市中央区北2条西4-1 赤れんがテラス1階
011-211-8811
8:00〜20:00
不定休

http://www.coron-pan.com





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by matyupanya | 2016-05-25 10:22 | 北海道

〈室蘭市〉ナニナニ製菓

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バナナのマフィン。多分160円。

小ぶりでかわいらしい。マフィンが5種類並んでいました。
あとスコーンも5種類ほど。
店内はこんなでしたヨ。
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少し喫茶スペースもありまして、粉物以外もいろいろと売られていました。
ステキ素朴セレクトショップ。
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黒糖とゴマのパンとレモンピールのパン。各160円。

外側パリッと中はほわほわ。
ちなみに下の赤いラインの敷物は泊まった旅館にあったものです。
黒糖のほんのり甘いやつのほうが好みだったかな。
食パンとか買ってみたかったな。
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ナニナニ製菓
北海道室蘭市中島町1-38-5
0143-83-6854
10:00〜20:00(土曜〜18:00)
日曜定休

http://nsb7272.exblog.jp






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by matyupanya | 2016-05-04 10:22 | 北海道

〈北海道〉ブーランジェリーニシオ

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パン・オ・ショコラ

パリパリ!
チョコも端っこまで入ってて満足でしたのです。
おいしかったのです。
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ステキげなお店でした。
写真とってもいいですか?と聞いたら、とても快く応じてくださいました。
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バゲットもおいしそうですね〜。
旅先だったのでバゲットは自粛しました(泣)
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こういう懐かしい系のパンもありました。
クロワッサンもおいしそうだったんですけども。食べたかったんですけども。
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住宅街にひょっこり現れます。
なぜかまだクリスマスの飾りが(笑)
通販(FAX)のチラシがねーすごくちゃんとした写真を使ってあって感心しました(職業病)
それによると、どうやらアズキブレッドというのがイチオシのようです。

近くにアイヌ民族博物館というのがありまして
ここも良いところでした。
夏に行くとたいへん気持ち良いことだろうと。


ブーランジェリー ニシオ
北海道白老郡白老町緑丘1-2-1
0144-84-3752
10:00〜18:00
火曜、水曜定休

https://www.facebook.com/Boulangerie-Nishio-592840154067253/





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by matyupanya | 2016-04-20 13:09 | 北海道

新宿伊勢丹大北海道展

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左:べーコンポワブル 490円  奥:ショコラ・クランベリー 490円
右:余市ウイスキーノアレザン 571円 (すべてカトルフィーユのパン)

もっと前に書いておきたかったのですが、新宿伊勢丹で開催中の大北海道展にカトルフィーユさんのパンが登場しております!2月9日(月)までです!
(熱く語ったパニャるの記事はこちら→〈札幌〉Quatre Feuilles

買って帰ってきてから、楽しいねーと撮影会を繰り広げておりました。
ちなみに今回のパンはおそらく催事用で、お店で売られているのとはちょっと違うかもしれません(値段とかも)
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ちょっと笑っちゃうくらいたくさんベーコンが入っています。おいしかったー。
ベーコンもおいしいんですけど、パンが合う!よく合う生地で包まれていた!!!
そしてたまにピリッと辛いポワブルさんが良い味だしてます。
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大人さま向けチョコパン。バレンタインにぴったり!!
ちょっとパンデピスを思い出します。蜂蜜とか入ってるからかな。
甘いんだけどくどくない。良い塩梅でございました。
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ウイスキーだからなのでしょうか。なんかまろやかな気がしました。
レーズンがウイスキー漬けなんですよね。たぶん。
ああ冷めたてを食べたい・・・・やっぱりちょっと札幌に・・・

そんな風でした。
北海道のパンコーディネーターさんのセレクトショップ的なコーナーでの販売です。
他にソーケシュ製パン、ペンペやブーランジェリー・サンクビー、ベーカーズテラス689、あと名前は不明ですがベーグル屋さんなどが参加されているようでした。

んでから、今回の大北海道展はパン推しらしく、パン屋さんが多かったです。
オーブンやらを持ち込んで会場で焼き上げている(!)パン屋さんが2軒ありました。
楽しかったですよ〜ん。





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by matyupanya | 2015-02-07 17:19 | 北海道

〈札幌〉Quatre Feuilles

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バゲット・ノワゼッティーヌ 200円 現在はクープが1本だそうです

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5年ほど前に撮った写真です。
カトルフィーユさん開業以前ということになりますな。
実は開業1年ほど前にカトルフィーユご夫妻と知り合いまして、開業準備用やサイト用に写真を撮らせてもらっていました。
なので、クープ3本のノワゼッティーヌというレア写真。

ヘーゼルナッツの粉が混ぜ込んであります。
香ばしくってなんか贅沢な気持ちになるバゲットです。
チョコとか蜂蜜との相性が良すぎてヤバイとのウワサ(店長さんより)
私はチョコを試すヒマもなく瞬く間におなかの中に収めてしまいます・・・。

カトルフィーユさんは対面販売です。
北海道で対面販売というと、けっこう驚かれるみたいです。
赤が印象的な店内は、とてもオサレでかっこいいんです。
そして、近くに円山公園が!
季節が良ければ、パンを買って円山公園で食べるという至福の時間が過ごせますよコレ。

カトルフィーユさんは何が上手って、素材の組み合わせ方がステキ!
赤ワインにパンチェッタにブルーベリーとか。
ドライマンゴーに胡椒にチーズとか。
こないだ食べた白イチジクと黒イチジクと栗の組み合わせも良かった!
デニッシュも選ぶのが大変なラインナップです。困ります。めったに行けないからあれもこれも食べたいけどそうは言ってもあれもこれもはそうそう食べられないし。とか言っちゃってるけどごにょごにょごにょ絶対昼前に札幌についてお昼も晩ごはんもパンですよ?当然ですよ。次の日の朝も。海産物には興味ナシ。

そしてもひとつ。味のバランスが絶妙!
フーガスを食べた時にですねーけっこうな大きさなんですが、うっかりまるっと食べ尽くしちゃいそうになりましたよ。
普段あんまり興味を示さないタイプのパンなんです。フーガス。
でもね。生地とオリーブのバランスと、あと隠し味にレモンの皮が入っているそうで、そんなこんなでとてもおいしいのです。また食べたい。
あとね、味のバランスでいうとフォカッチャ。
フォカッチャもこれ地味ーに(いや、地味じゃないか)ちょうどおいしいんです。
生地もちゃんとおいしいから、なに乗っけても受け止めちゃうんだろうなあと、もりもり食べながら思いました。

あとねーちっこい食パンも好きなんです。食べやすくてかわいくて。
それともし遠路はるばるカトルフィーユさんに行くことがあれば、染みチョコラスクじゃなくて、ショコラフランボワーズのラスクは買っといた方がいいですぜオクサン。
あれもよそではなかなかお目にかかれないです。
フランボワーズパウダーが酸っぱくて大人の味。大好き。

あれ。語りすぎデスカ?
いやだって行きたいんだもん。
もうちょっと近かったらなあって思うんですけど、近かったら行き過ぎる恐れがあるので、飛行機と電車で4時間ほど(だっけ?)のこの距離がちょうど良かったのかも・・・と言い聞かせる、
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バゲット・アンブル・ドゥミ 180円

この写真の撮影は2年前かしら。そのくらいです。ムチムチです。
札幌行きたいですねえ。札幌のモエレ沼公園はいいとこでしたねえ。
円山公園も行った時は雪に埋もれていたけど、きれいでしたねえ。
そのへんと合わせて、ぜひ札幌に行かれた際はパンにまみれて下さい。
(そして私にお土産を買ってきて下さい)


Quatre Feuilles(カトルフィーユ)
北海道札幌市中央区南3条西23-1-6
011-688-6246
11:00〜19:00
月曜、火曜定休
http://qf.dearest.net/




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by matyupanya | 2013-10-02 11:27 | 北海道


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