〈駒場東大前〉Le Ressort

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ショコラ55 160円

変なところにあるのにいつもお客さんがいっぱい。
きっとご近所さんに愛されているんでしょう。
そんなお店です。
私は、日本民藝館とセットで行きます。うふふ。
近くには駒場公園とか前田公爵邸とかステキスポットが多いです。
東大の博物館かなんかで面白い展示をやっていることもあります。
駒場公園は桜の季節もオススメです。

というわけで、ショコラ55!!名前もすき。
小さいパンに板状のバターとチョコレートのタブレットが挟まっています。
これはですね。
真冬はまあ持ち帰ってもいいかもしれないけど、すぐに食べることをオススメいたします。
買って、民藝館へ歩いて行きながら食べましょう!
ペロリと食べてしまえますから。
バターは堅くなくちゃいけないんです。
口の中でチョコレートと一緒に溶かすんです。
パンの風味を感じながら。食べたくなってきた。
またこのチョコレートもいい具合なんですよ。食べにくいかなと思いきや、意外とそうでもない。ま、お口は大きく開けないといけませんけどね。デートではオススメしませんけどね。

その他にはそうですね。
サンドイッチもおいしそうなものが並んでいます。
以前、熊本からいらしたパン好きさんをご案内したところ、お店に入るなり「うわ〜!」といたく感激して下さいました。
そんな風にステキなパン目白押しです。
わざわざ行く価値ありですよ〜。


Le Ressort(ル ルソール)
東京都目黒区駒場3-11-14
03-3467-1172
9:00〜19:00
月曜、火曜定休

Facebookページがありました
https://www.facebook.com/pages/ルルソール/228251783964640




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# by matyupanya | 2013-11-06 11:23 | 京王線

フレッシュバター

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生クリームがあまった時のお楽しみ☆

生クリームをひたすら攪拌したらバターになります。おいしいよ。
まず、容器に移し替えます。しっかり蓋が閉まるものなら、なんでもいいです。
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コツは半分くらい空間を空けておくこと。
空間が少ないと攪拌する時間が延びます。たいへんです。

塩を入れます。無塩バターにしたければいれなくても(固まるはず)
塩はわりと多め(注:常識の範囲内で)に入れてよいです。勘で!

しっかり蓋を閉めます。私はラップをかぶせてから蓋をします。
あとはひたすら振るだけです!!!レッツシェイク!!!

蓋を押さえながら振って下さいね!蓋が外れたら大惨事です。
最初はちゃぽちゃぽ音がしますが、だんだん音がしなくなってきます。
それでも振り続けます。
我慢強く振り続けていたら、だんだん水分が分離してくるでしょう。
しゃばしゃばと水音がしてきます。
このくらいになったら攪拌終了。
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水を濾したらできあがりです。

攪拌していたのは5分ほどでしょうか。
乳脂肪分が高い生クリームの方がよろしかろうと。
交代してくれる人がいる時にでも振っちまってください。




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# by matyupanya | 2013-11-02 17:51 | パンの友

〈辻堂〉Boulangerie Chez FaFa

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タルトポンム 270円

辻堂駅から海の方にしばらくあるいたところにあります。
フランス人のおじさんが焼いているパン屋さんです。
以前行った時に大きい円形のリンゴのパイがあって、それがとてもおいしかったので、湘南方面に行く時はたまに寄り道します。
今回は写真のような形のがありました。

さくっさくで軽い生地にりんごがたっぷり。
シェフがノルマンディーあたりのご出身らしく、ノルマンディーのなんか・・がよく目につきます。
スライスされたリンゴの下には、リンゴのコンフィチュールが敷いてあるとか書いてあったような気がします。
酸っぱいスライスと、甘いコンフィチュール。それに生地の風味がベストマッチでございました。

他にはキャラメルのスコーンとか、柔らかい生地にチョコが練り込まれてかわいいチョコパン「ジュン」とか。あと、キッシュがおいしいというウワサです。
日本の昔ながらのパン屋さんとは違うけれど、とても親しみやすいお店です。
なんかこう・・ほんわかした気持ちになれるところも好きです。

辻堂近辺にはけっこうパン屋さんが多いので、ドライブがてらとか行けると楽しいかもしれませんね〜。


Boulangerie Chez FaFa(シェ ファファ)
神奈川県藤沢市辻堂4-6-18
0466-34-0141
9:00〜18:00
月曜、第1、3日曜定休




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# by matyupanya | 2013-10-30 21:22 | 関東(東京以外)

〈白金高輪〉マルイチベーグル

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ベーグルサンド(エッグサラダ/アップルシナモンクリームチーズ) 750円

ベーグルといえばまずここだよねーという名店を。
アゴが外れそうなサンド。
好きなベーグルとフィリングを選んで作ってもらいます。私はたいがい甘くないのと、クリームチーズの半分ずつで作ってもらいます。
組み合わせによって値段が変わってくるんじゃなかったかと。
ベーグルは全粒粉のプレーンにしました。

以前、エブリシングといういろいろ(なんちゃらシードとかなんとか)くっついたベーグルでサンドを作ってもらったことがありまして、まあ考えりゃ分かるだろって感じですが、甘いクリームチーズには合いませんでした。あは。
色んな組み合わせが楽しめると思います。

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ブルーベリー 250円  セブングレインハニー 250円

ここんちのベーグルはかっこいいから好きです。ザックリしててでかくて。
皮と中身のバランスもすごくいいと思います。
まるっとひとつ食べるとかなり満腹ですが。

なので私は4つに切って冷凍保存することが多いです。
まず半分に切って、それをさらにサンドにする時みたいに横にスライス。
そうするとあたため直すのもやりやすいです。
その大きさだと、10グラム個包装のKIRIのクリームチーズ1つでちょうどいいというのもあります。いや、クリームチーズふたつにしてたっぷり挟む!というのもステキだと思いますが。ハイ。

そうそう。ひとつだけ、玉に瑕ってのがあってですね。
エブリシングのニンニク(オニオン?においのきついヤツ)がまれに他のベーグルにくっついてて、違うベーグルを食べているはずなのに、突然そいつが主張してビックリすることがあるんです。
エブリシングを買った時は要注意ということで。

昼時に行くと、だいたい数人は待っている人がいる人気店。
スタッフのみなさんはとてもフレンドリーで、気持ちよくお買い物が出来る店です。そういうところも人気の秘密なのでしょうかね。
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ショップカードはカードというか塩。
塩が入った小袋にお店の情報が印刷されてます。オサレ!!


マルイチベーグル
東京都港区白金1-15-22
ベーグルのみ 7:00〜売り切れ
ベーグルサンド 10:00〜15:00
月曜、火曜定休
http://www.maruichibagel.com/index.htm




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# by matyupanya | 2013-10-23 12:04 | 東京メトロ南北線

〈三軒茶屋・世田谷5〉BONNET DANE

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カンパーニュ 150円/100g

今度行った時に確認しておきますが(アホで申し訳ない)もしかしたら、100g180円かもしれません。
量り売りです。
ちょうど写真に写ってるくらいのがあったので、買い占めてきました。

こないだかぼちゃサラダについて書いた時のパンです。
7月に開店したばかりのお店らしく、他に情報が少ないのか「ボネダンヌ」で検索してやってくる方がちらほらいらして、早めにご紹介しておくかということに相成りました。
五反田にあるpain aux fousというお店でシェフをやってた方が独立開業されたとのこと。

カンパーニュにはライ麦が使われていると、お店のおねいさんが教えてくれました。たぶん。もうひとつ隣にあったヤツと混同している可能性有り。
でもほんのり酸味があるので、おそらく間違いないかと。
しっとりした生地と、良く焼けた皮が香ばしいのです。
ご覧の通りの焼け具合。
小麦の糖分がカラメル的な感じになっとります。
なのでとても香ばしいです。表面の模様(クープでいいの?)も美しい。

他に気になってるのが安納芋のパン。次こそは買わなければ。
芋のパンとか言っててなんですがこんなものも。
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ガレット・ブレッサンヌ 220円

ブリオッシュ生地の上に濃いめの生クリームを塗って焼いたもの、という説明だったはず。フランスはローヌ・アルプ地方のお菓子だそうな。
ちょっと焼き直すと、下がカリカリになってうまいです。
ブリオッシュの生地に生クリームに砂糖がかかってるんで、まあ・・アレですが。たまにはいいじゃないですか。おいしいし。
このお隣には、同じような大きさと平たさで、「ショコラフランボワーズ」とかなんとか名付けられた代物もありました。あれも食べてみたい・・・。

駅から離れた住宅街にあるんで、お散歩がてら。
近くにディーン&デルーカのキッチンもあって、申し訳程度に商品を買えたりもします。がんばれば、三宿のかの名店も歩ける距離です。
三軒茶屋でレンタサイクルというのもいいかもしれません。
そしてめくるめく世田谷パン廻り。


BONNET DANE(ボネダンヌ)
東京都世田谷区三宿1-28-1
03-6805-5848
10:00〜19:00
火曜、第2、4水曜定休





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# by matyupanya | 2013-10-16 12:09 | 東急田園都市線


パン画像蒐集ついでのパン屋ガイド。


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